عسل رس بسته

شهد غالب: گیاه گَوَن با نام علمی Astragalus spp
مناطق مهم به لحاظ تولید عسل گون: مناطق کوهستانی البرز مرکزی

رنگ عسل کرم رنگ و طعمش کاراملی می باشد.

مدت زمان رس بستن: بین ۴ تا ۵ ساعت اولیه تا ۵ سال
فصل برداشت عسل: از اواخر تیر ماه تا اواخر مرداد ماه

در عسل گون نسبت فروکتوز به گلوکز بیشتر از یک می باشد. همچنین عسل گون دارای انواع ویتامین های B1, B2, B3, B5, B6, B12 و ویتامین C و همچنین مینرال های آهن، روی، سلنیوم، کلسیم، فسفر، منزیم و اسید فرمیک می باشد.

رس بستن عسل، عملی کاملا طبیعی در عسل طبیعی می باشد که از قسمت پائین ظرف شروع شده و عسل به چیزی شبیه روغن جامد، تبدیل می شود و کم کم تمام آن را در بر می گيرد. این خاصیت مخصوص عسل های طبیعی بوده و به دلیل وجود آنزیم هایی است که زنبور عسل به آن می افزاید. همچنین وجود عواملی چون: دمای حدود ۱۵ درجه سانتیگراد، میزان رطوبت موجود در عسل، نوع گیاه(حاوی گلوکز بیشتر) و ... عمل رس بستن را تسریع می بخشند.

عسل رس بسته تمام مواد مغذی و آنزیم های مفیدش کاملا حفظ شده است در طب سنتی بسیاری از داروها با عسل درست شده است مخصوصا معجون هایی که مناسب برای دردهای مختلف معده هستند.